3/14日に放送されていたケンミンショーで小麦粉祭りをしていました。その中でランキング1位の北関東のすいとんが美味しそうだったのでレシピをまとめてみました。すいとんは工夫しだいでは、おやつや離乳食におすすめなのでぜひ一緒にマスターしてみましょう。
ケンミンショーで紹介されていたすいとんとは？
すいとんは、一説には室町時代から食べられていたという小麦粉を使った料理です。今の小麦を使った食べ方は江戸時代から始まったのではないかという説が有力なんだとか！シンプルなお汁料理にすることも多く、離乳食などで使われることもあります。
簡単に作りたい人は、すいとん粉などもはんばいされています。番組でも、ラーメンやトマトスープにすいとんが入れられることもあるそうです。
美味しいすいとんの作り方
それでは、ここでケンミンショーで紹介されていたすいとんのレシピを紹介します。
用意するもの
- 薄力粉100g
- 水大さじ3
- 生卵1個
- 塩コショウ少々
- にんじん
- 大根
- ごぼう
- 豚のこま切れ肉
- しめじ
- 椎茸
- 白菜
- 長ネギ
- 油あげ
- ほんだし（小さじ２）
- 醤油（大さじ3）
- 料理酒（大さじ2）
- みりん（大さじ２）
作り方
①ボウルに薄力粉を入れる
②水、生卵、塩コショウを入れて混ぜ合わせる
③混ぜた時にすくいあげ出来ればOK
④別に鍋を用意し、ニンジン、大根、ゴボウ、豚肉を入れて煮込む
⑤沸騰したらしめじ、椎茸、白菜、長ネギ、油揚げなどを入れて煮込んでいく
➅ほんだし、醤油で味付け、さらに料理酒、みりんを入れていく
⑦スプーンで③をまるめるようにしてひとまとめにして鍋に入れていけばOK、形は何となくで良いようです。
とあるご家庭のアレンジした味
①鍋に水をはる
②根菜類（にんじん、だいこんなど）を入れて煮る
③葉物・きのこ類を煮る
④事前に焼いた豚肉を入れる
⑤粉末だしやしょうゆなどで味付けする（ここで家族の年齢などで調整すれば、年配の人用、子供用なども作れます。番組では、濃い口しょうゆがつかわれていました）
➅鍋を煮込んでいく
⑦薄力粉を用意してボウルに入れる
⑧卵2つと塩、コショウで味付けする（粉っぽさを無くすためだそうです。）
➈⑧をしっかりかき混ぜる
⑩かき混ぜたすいとんを目分量でスプーンですくい鍋に入れて煮込んで完成
☆今風のすいとんとして番組で紹介されていましたが、忙しい主婦にとっては煮込むだけでOKなので作りやすそうです。☆
すいとんを作ってみよう
手軽に作れそうなすいとん！是非北関東以外のご家庭でもチャレンジしてみましょう！
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コメント
おはようございます。
すいとん実家では小麦粉で作っていましたが
ある時、すいとん粉がある事を知って衝撃を受けたことがありました。(^^)
コメントありがとうございます。
最近は、何でも便利ですよね！
小麦粉もいろいろ種類があるので、スーパーなどで眺めていると楽しいです。
また遊びに来てくださいね！(^^)/